抹茶粉
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抹茶粉
詳細說明 茶葉中富含許多營養物質,在眾多營養素中又以兒茶素中的益多酚EGCG最為重要,它也是茶中澀味的來源。近期有許多研究指出,綠茶內的多酚類物質,特別是兒茶素(catechins)成份, 對人體健康有很大的助益。然而, 市面上俗稱的兒茶素其實指的都是總兒茶素, 已知從綠茶被分離出來的兒茶素目前共有134種 , 但是最主要且重要的只有其中的 EGCG 與 ECG 兩種, 而以 EGCG 最為重要。茶多酚可溶解於水中,即使煮沸一小時也不容易消失。但是,發酵過程會破壞茶多酚,所以完全不發酵的綠茶與半發酵茶(烏龍茶)、全
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